白酒行业深度调整期,低度酒饮赛道正逆势爆发。中研普华产业研究院《2025年中国降度酒行业市场深度调研及投资策略预测报告》显示,2030年,中国低度酒市场规模将突破1200亿元,占酒类市场的35%-40%,形成与高度酒分庭抗礼的格局。在此背景下,舍得酒业以“老酒战略”为根基,开创性地开发出行业首款低酒度畅饮型老酒——舍得自在,并将于8月30日在北京中国酒业协会召开新品发布会。这款产品将以“真实年份老酒+三大关键技术”定调低度酒的品质标准,为消费者提供“轻负担、更醇柔”的品饮体验。

这款新品未经上市却已提前引发市场多重关注。自8月15日舍得酒业官宣即将推出“舍得自在”以来,资本市场反馈积极,至8月25日收盘,7个交易日内舍得股价上涨25.05%。

值得注意的是,期间舍得酒业还披露了2025年半年度报告,其第二季度表现抢眼,实现营业收入11.25亿元,同比基本持平,归母净利润同比大幅增长139.5%。这份“Q2归母净利润同比翻倍,库存去化下业绩强劲修复”的财报,展现了舍得酒业整体经营的稳健性。

有观点认为,处在存量竞争时代,创造新需求、新场景是酒企破局的关键。舍得自在精准切中新消费趋势,从酒体选择到技术攻关均聚焦品质升级,有望成为一大现象级单品。叠加半年报加速修复,舍得酒业下半年增长动能强劲。

以三重低度化技术破解“低而不淡”难题,打造自在、舒适体验

当前白酒用户的消费习惯正在发生新的变化。中国酒业协会《2025中国白酒市场中期研究报告》显示,商务及管理人群依然成为白酒的消费主力,但85年至94年出生的普通白领和职场新人成为企业寻找细分市场的重要突破口。从“推杯换盏”到“随身饮品”,年轻群体的消费场景、风味选择更多元,品饮习惯追求更健康、轻松、无负担的体验。

对传统白酒企业而言,顺应消费需求变革,为消费者提供兼具饮后舒适特质与高风味体验的产品,已成为必须直面的课题。但一直以来,白酒降度存在风味流失、酒体寡淡且浑浊等技术瓶颈,必须通过系统性的工艺创新与风味重构,才能在降低酒度的同时,保留应有的风味厚度与品质格调。

对此,舍得酒业的解题思路充分展示了作为名酒企业的实力。依托数十年积累的技术工艺,舍得酒业以“陈年基酒风味靶向遴选技术”“降度固香风味重组技术”“高端老酒风味回填技术”三大核心技术构建风味护城河,创新性打造首款低酒度畅饮型老酒舍得自在,实现了“低而不淡”的品质体验。

不仅如此,在技术突破之外,舍得酒业更以“真年份老酒”为舍得自在注入硬核品质基因。据悉,舍得自在遴选高品级老酒作为基酒和风味酒支撑,是行业内首款兼具“真年份老酒”属性与“低酒度高风味”特点的创新产品,从源头确保了产品的高端品质与独特风味。

8月下旬以来,该产品已在小范围进行专家内测,初步反馈超乎预期。有专家评价:“该产品实现了温和酒体与饱满风味的精妙平衡,可自在品饮,轻松舒适。”“其酒体的年份构成与风味配比展现了深厚的勾调功力,饮后轻松自在,但不失醇厚,实属难得。”

另据内部消息透露,舍得自在是一款具备“高质价比”的产品。虽然毫升成本更高,但该产品将在保留真年份老酒价值基底的同时,以极具竞争力的定价策略,让消费者无需为“低酒度高风味”的创新体验支付溢价,彰显舍得酒业对消费者的满满诚意。

低酒度高风味打破白酒饮用场景边界,舍得自在开启轻社交饮酒新范式

在消费代际变迁与健康意识提升的双重驱动下,白酒消费正经历从“社交应酬”向“品质悦己”的延伸。而以舍得自在为代表的低酒度高风味白酒,兼具轻负担和高风味的双重优势,既能在满足消费者自在悦己需求的同时,又能适配中餐海鲜、时尚融合菜、清吧等餐饮场景创新演变出来的轻社交饮酒需求,恰好契合这一趋势。

据悉,舍得自在将精准卡位两大场景。其一,轻社交聚会场景,兼顾年轻与中年的向上、平级社交,降低社交压力的同时保留老酒底蕴,成为准白酒用户和传统白酒用户跨代际沟通的“柔性载体”;其二,“居家自饮、户外小聚”的时尚轻场景,匹配年轻人轻社交解压、舒适悦己的需求,让白酒从“社交工具”变为“生活方式符号”。

正是对消费需求的精准满足,让舍得自在尚未发布便受到广泛关注。而在即将举行的新品发布会上,舍得自在的真实年份细节、定价等关键信息将被逐一揭晓。

恰如舍得酒业首席科学家徐岩所说:“品质,是企业乃至行业发展永恒的护城河。”“高风味”本身就是高品质的代名词。以老酒为盾,以创新为矛,舍得自在将“低酒度与高风味”完美融合,成为行业首款低酒度畅饮型老酒,或将低度白酒的品质标杆拉升至行业新高度,有望开辟出一条“品质驱动增长”的新航道。